SEARCH

Ovčiji sir sa grožđem i orasima

Ovčiji sir sa grožđem i orasima

Salata za ranu jesen. Sa svežim, punomasnim ovčijim sirom kakav možete naći samo u istočnoj Srbiji i grožđem koje smo brali u vinogradu Gaginog tate. Jaka, ali u isto vreme i nežna. Volećete je, sigurna sam!

Ovčiji sir sa grožđem i orasima

šaka prevrelog ovčijeg slanog sira (što je oko 2/3 šolje)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica sušenog estragona ili nekoliko grančica svežeg
1,5 šolja zrna grožđa
nekoliko polutki oraha
1/2 – 1 kašičice meda
biber

Sir grubo izlomite, prelijte maslinovim uljem, dodajte estragon i ostavite da se marinira oko 30 minuta.

Zrna grožđa isecite na polovine i uz pomoć oštog nožića izvadite semenke. Grožđe secite po užoj strani jer ćete tako najlakše izvaditi semenke, a najmanje oštetiti plod.

Orahe grubo iseckajte.

Pomešajte sir, orahe i grožđe, ali pazite da prilikom mešanja ne ugnjavite mnogo sir. Prebacite na tanjir i prelijte ostatkom maslinovog ulja u kome ste marinirali sir. Preko sipajte med u tankom mlazu i začinite sveže mlevenim biberom. Ukoliko je sir koji koristite slan, neće biti potrebe da salatu dodatno solite.
 
Napomene:

Možete koristiti bilo koje grožđe koje nema debelu ljusku. Mi smo napravile miks belog, tamnog i roze grožđa. Takođe, ako vas smara, ne morate vaditi semenke, ali će bez njih definitivno biti za klasu bolje.

Sir može biti i koziji, ali i kravlji. Rekla bih da se ovde lepo slažu sirevi jakih ukusa i za one koji vole, predlažem da probaju i sa nekim plavim sirom tipa gorgonzole.

U poslednje vreme kada u salatama koristim orahe prvo ih malo istostiram, sto puta mi je tako lepše :)
 
Recept je objavljen u Mezze magazinu, oktobar 2012. Ja ga šaljem Jovanki Baštovanki za Ajme koliko nas je! – Grožđe.

You May Also Like

4 Comments

  • Tamara September 27, 2013 4:20 pm

    divna kombinacija, obožavam te sir + voće

  • Gaga September 28, 2013 4:05 pm

    Vidim ja da ćeš ti i ove godine da mi bereš vinograd. :)

    • Marija September 28, 2013 11:00 pm

      :D

  • Maja Babić September 29, 2013 10:53 pm

    Bruka kako dobro izgleda!
    Pravim 100%.

Leave a Reply