SEARCH

Domaće sojino mleko

Domaće sojino mleko

Dosta je kontroverze oko sojinog mleka i soje generalno. Danas neću da ulazim u to. To je nešto što morate sami da odlučite za sebe. Ipak, kada oko nečega postoje oprečna mišljenja, nije loše malo se informisati na tu temu (malo o tome u Mezze magazinu, maj 2012, str. 70-72). Ali ajmo da pretpostavimo da ste za soju :) I da pijete sojino mleko. Zar ne bi bilo super kada biste ga sami pravili kod kuće?

Aparat za sojino mleko je u našu kuću ušao pre nekih 10 godina, kada je tati, iz zdravstvenih razloga, bilo zabranjeno mleko. Čovek je stvor navike i ponekad, kada mu nešto zabranite, on baš to mora da radi. E tako i moj tata više nije mogao bez mleka. Pa je prešao na sojino. Ali je kupovno u to vreme, najblaže rečeno, bilo preskupo.

Ako mene pitate, sojino mleko je acquired taste. Bar ovo domaće. Danas mogu opušteno da kažem da ga volim.

Aparat za pravljenje sojinog mleka

Domaće sojino mleko

sirova soja, po mogućstvu organska
aparat za pravljenje sojinog mleka
vrlo gusta cediljka
voda

Za početak, potreban vam je aparat za pravljenje sojinog mleka. Na tržištu ih ima raznih i svi oni rade po relativno sličnom principu. Ja imam Soyabella aparat za prevljenje sojinog mleka i mogu reći da sam prilično zadovoljna. Osim činjenice da je stravično bučan dok radi :D

Sirova soja

Dobro operite soju i ostavite je potopljenu i pokrivenu 15 sati. Tokom toplih, letnjih meseci, držite je u frižideru kako se ne bi pokvarila. Nakon što je prošlo 15 sati, operite soju još jednom pre nego što počnete da pripremate mleko.

Domaće sojino mleko, priprema

Soju stavite u posebnu posudu koja je deo aparata i predviđena je za to. Potrebna količina zavisi od toga koji aparat imate. Sklopite aparat, dodajte potrebnu količinu vode i pritisnite dugme za uključivanje. Ovo će potrajati. Uzmite da čitate knjigu, ili nešto već…

Domaće sojino mleko, ceđenje

Kada je gotovo, procedite mleko. I to je to! Sipajte mleko u staklenu flašu i čuvajte ga u frižideru do 4 dana. Količina koju ćete dobiti zavisi od aparata, ali neće biti baš toliko da nećete moći mleko da popijete na vreme. Količina mleka koje se dobije proporcionalna je količini upotrebljene vode. Dakle, ako ste sipali 1 l vode, biće skoro toliko mleka.

Mleko ne morate da prokuvavate jer mašina radi pasterizaciju.

Okara

Ono što ostaje nakon ceđenja mleka zove se okara. Mleko na kraju ne morate da cedite, ali biće lepše ako to ipak uradite. Okara je inače nusprodukt proizvodnje sojinog mleka i u aparatu će ostati određena količina. Ne bude je mnogo, ali ako se ipak nagomila, postoji jedan blog na engleskom jeziku, Okara Mountain, koji daje isključivo recepte sa okarom.

Objavljeno u Mezze magazinu, maj 2012. Takođe, ako još niste videli, izašao je novi broj za mart 2013, pa bacite pogled :)

naslovna-mart

You May Also Like

7 Comments

  • Milkica March 5, 2013 9:56 am

    Zapazila sam recept još u Mezze-u, ali nemam aparat. Jesu li skupi ti aparati?

    • Marija March 5, 2013 10:28 am

      Aparat na Amazonu košta oko 100$ ±. S obzirom da nama traje već 10 godina, mislim da se vrlo isplati. Mi smo ga kupili u Bg-u, bila je radnja VivaWell u Jedrenskoj ulici. Ne znam da li rade i dalje.

  • Ingrid March 5, 2013 11:23 am

    Jako zanimljiv post, iako mi ne treba dobro je znati. Slike su božanstvene

  • bjv April 2, 2013 4:33 pm

    Koliko je ovo dobro sto znamo da je to cisto sojino mleko i da nema u njemu nekih dodataka koje ugrozavaju zdrvlje

  • Olja April 1, 2014 7:30 pm

    Mozete li da napisete koliko se stavlja soje za jedan proces odn. koliko se dobija sojinog mleka? Nadam se da ste upoznati sa proizvodom SoVita soy drink powder pa me zanima da li ima slicnosti sa Vasim sojinom mlekom (i po ukusu i po kvalitetu). Preporuceno mi je da predjem na sojino mleko pa mi je hitno potrebno da znam koje sojino mleko da pijem. Sad nisam u mogucnosti da kupim aparat pa bi mi jako znacilo ako imate neki savet. Hvala

    • Marija April 1, 2014 8:20 pm

      Olja, ja trenutno nisam u blizini aprata, ali količina soje koja se stavlja, kao i koliko mleka izađe od jedne ture zavisi od samog aparata.

      Ako morate da kupujete gotovo sojino mleko, ako ste u prilici pokušajte da nađete neko organsko. Ne znam šta da Vam kažem za ovo u prahu… Ja lično nisam ljubitelj industrijskih prerađevina, nemam pojma koliko uopšte to može da bude zdravo ako je procesuirano u prah na razblaživanje… Pogotovu ako zbog zdravlja treba da ga pijete.

      Soja koju mi koristimo je organska, dobijamo je od rođake pa zato i znam da je ono što napravimo ok. Moj tata je isto zbog zdravlja morao da pređe na sojino mleko, a kad smo se preračunali ispalo je da je bolje da investiramo u aparat nego da se redovno kupuje sojino mleko. Eto, aparat nam radi svakih 4-5 dana već malo više od 10 godina, tako da se investicija odavno isplatila.

      Nisam nikada probala ovo SoVita piće…

  • Vegetarijanac April 20, 2016 7:16 pm

    Uredjaj mozete nabaviti u Beogradu od Katarine
    064/6356-272

Leave a Reply