Ljude izgleda nešto pukne kada su daleko od kuće i počnu da rade ono što inače ne rade. Odeš na drugi kraj sveta i po svaku cenu moraš da imaš Badnjak za Božić. Ja sam eto htela da ovaj Božić bude kako treba. Par dragih ljudi iz ovih krajeva, jedan Estonac, hrana koja podseća na kuću i Badnjak. The good times.
Badnje veče
Oće momci da idu u Badnjake. Nešto i nismo viđali hrastove u Talinu, ali R kaže da ima u šumici u blizini njegovog naselja. Momak otišao još dok sam spavala i poneo sekiru. Nekoliko sati kasnije eto njega, nosi celu granu na ramenu.
– Crni Mateja, što si vukao celo deblo?!
– Kaže R da tako treba. On je stalno išao u Badnjake sa dedom. Kaže da su buketići za grad, na selu se uzima cela grana.
– Ok.
– Samo kad sam ga dovukao kući. Nema nigde hrasta, samo jedno drvo bilo blizu jedne kuće.
– Nisi valjda nekome ošišao hrast iz dvorišta?
– Nisam 
– Ajde sad onda idi da kupiš pasulj.
Za badnje veče uvek jedemo prebranac, kiseli kupus i domaći hleb. Uvek. Prebranac je po Patinom receptu, ali tokom godina modifikovan kako nam je bilo najbolje. Bude onako, pravi kafanski. Generalno sam se plašila da li ću naći sve sastojke, ali kada sam shvatila da se u svakom supermarketu može kupiti svinjska mast i kiseli kupus, znala sam da će biti ok Nisam očekivala da će pasulj da bude problem.
– Evo pasulj.
– Kako sad da napravim prebranac od ovog sitnog?
– Porašće?
– Neće Znaš kako izgleda tetovac?
…
– Jel’ dobar ovaj?
– U jbt koliki je! Odličan je! Cmok!
Hleb mi je ispao nikad bolje, ali ću vam recept dati nekom drugom prilikom.
Estonci, srećom, jedu kiseli kupus. Nije k’o naš, ali može da prođe Nekako je manje kiseo. Ima da se kupi običan, sa rendanom šargarepom i ribizlama. Ovaj sa ribizlama je ooodličan iako sam sumnjala u ovu kombinaciju :D
Božić
Na dan Božića večerali smo rusku salatu, česnicu i svinjetinu.
Ali, za početak, htela sam društvu da poslužim suve šljive u slanini što se pokazalo kao odličan izbor. Jedino što se, pogotovu uz alkohol, može pojesti baš mnogo i 500 g slanine ode očas posla :D Ove šljive su se u Srbiji jele još u Srednjem veku, na dvoru Nemanjića i o tome sa pisala pre par godina. Koga zanima neka baci pogled
Nema Božića bez česnice masnice. Evrić sakriven u testu, parče badnjaka zaboravila Recept Jelenin, odličan, onaj što je objavljen u januarskom Mezzetu. Količinu masti sam malo smanjila, da se gosti ne šlogiraju totalno, ali smo se zapili sa Bloody Mary-jima pa je česnica ostala zaboravljena u rerni čitavih 30 minuta duže, ali je i dalje bila dobra. I mogla je da se jede narednih par dana.
– Estonac, kako ti se sviđa moj hleb?
– Pa i ne baš.
– Zato što je izgoreo?
– Ma ne. Ubi me ova mast. Ja ću da jedem onaj hleb od juče.
To veče mi je sve što je moglo izgorelo Ideja mi je bila da ispečem komad svinjetine u rerni a onda da ga izfronclam. Bilo je ok, ali mi se presušilo. Stvar je malo izvukao estonski sos od bobica koji inače prelivaju preko kobasica od krvi i jedu da prženim kupusom, nalik podvarku. Dobro je skroz. Liči na slatko, ali nije slatko kao naše slatko pa se slaže ;) Mislim da je ovo bilo od ribizli, a po restoranima smo jeli i mix divljih bobica.
I na kraju, nalaganje Badnjaka u kaminu.
Recepti
Prebranac
1/2 kg pasulja tetovca kuvajte dok ne provri. Procedite i bacite vodu pa dodajte 4-5 glavice crnog luka iseckana na sitne kockice. Kuvajte u novoj vodi dok pasulj ne omekša. Kada je omekšalo procedite. Iseckajte na tanke listiće 1,5-2 kg crnog luka. Najlijte ulje u tiganj pa kad se zagreje pržite luk dok ne omekša. Začinite slatkom alevom paprikom, solju i biberom. Ovu količinu luka najverovatnije ćete morati da pržite iz nekoliko puta. U tepsiju ređajte red pasulja, red luka, prelijte uljem, dodajte alevu papriku, so i biber i tako dok ne potrošite sastojke. Pokrijte alu folijom i pecite na 200°C oko pola sata. Ako hoćete, možete skloniti foliju pred kraj kako bi se zapeklo po površini.
Suve šljive u slanini
Od sastojaka će vam trebati: suve šljive bez koštice, tanko sečene šnite slanine, orasi, meki koziji sir. Svaku šljivu prvo napunite sirom, u sir zabodite komad oraha, umotajte u slaninu i pecite u rerni ili na grilu. Pecite dok niste zadovoljni kako izgleda slanina. Sve ostalo je proizvoljno.
10 Comments
E, da znaš da sam uživala čitajući!!!
A baš sam pre neki dan pomislila na tebe, pa mi je prošlo kroz glavu da si verovatno odustala od sulude ideje :-) odlaska na kraj sveta i to hladan kraj. Drago mi je da ti je tamo OK, da ste se snašli, a mi ćemo da nastavimo da kupujemo buketiće :-)
I po selima se dovlače čitave grane.
Baš lep post, divno si nam opisala.
Predivne fotke i cela prica koja prati post, znas da nisam imala pojma da ste vi tamo, koliko mi se cini na duze a ne samo turisticki, tako da se unapred radujem novom postu i zanimljivim crticama sa severa.:))) mah-mah!
Sljive tako dobro izgledaju da bi ih odmah pojela par i hleb izgleda fantasticno cekam recept
Joj Marija kako si nam divno dočarala atmosferu. Stan je boli glava, idealan za fotografisanja, za stufio. Neka božanstvaena atmosfera se oseća na slikama, ne znam da li je to do Božića ili ne , ali slike izgledaju potpuno drugačije. Mnooogo lepe! Znači Milenina- svekrvina česnica stigla i do Estonije. E moram to da joj prenesem. Uz večeru je zaista prejaka. Mi je jedemo za doručak, smao nju uz jogurt i to je to. Nije ni čudo što se Estonac hteo da šlogira od nje. NAsmejala si me za drvce. Svaka čast Mateja!
Ko nije pročitao, obavezno na link za suve šljive! I da ponovo izdaš taj post. Prebranac nisam još pravila jer je mamin najbolji (dobijamo ga). Verujem da ste ga tako slatko pojeli u dalekom svetu. Tebi i Mateji želim da se ove godi skućite ma gde to bilo.
Ćao Marija. Težeći da dodam malo humora svemu, a da pritom , kao iskreni ljubitelj tbog rada, ni lagano ne oštetim plemenitost tvog lepog teksta, moram zapaziti sledeće:
– Priča o Mateji koji u sred EU ide sa sekirom u šumu da donese badnjak me podseća na priču o onom našem jadniku, koji pobegao iz Bosne 90.tih u Švedsku.Rešio tamo čovek da nastavi da živi mirno kako je živeo i do rata, pa tako čovek isplanirao i klasičan relaksirajući vikend koji je podrazumevao pecanje sa dinamitom. Otišao do reke u nekom nacionalnom parku, bacio dinamit, pobio par kilograma ribe i veče završio u policiji. Medjutim morali su da ga puste ujutru jer u Švedskom zakonu to nije navedeno kao greh. Prosto, nikome od drevnih Švedskih zakonopisaca nije palo na pamet da neko može baciti dinamit u reku iz sportsko-kulinarskih razloga.
– Drugo: napravila si Rusku salatu u sred Estonije…u sred bivše Sovjetske Estonije, ili po Estonskom žargonu – do 1991 godine od strane divljih Slovenskih atamana okupirane male i odvažne Estonije. Dobro, dobro – ovde već prepoznajem biblijku notu-znaš ono oko Eve i jabuke u raju.Izem ti raj kad ne možeš da čalabrcneš malo Ruske salate…
– Treće: gledam ovo tvoje rendano svinjče pa mi prodje neka tuga kroz srce. Svi Božići su mi utisnuti u mozak sa masnom svinjskom glavom sa jabukom u ustima i salvetama ispod činije kao prevencija u slučaju da nešto od prenatrpanih masnih komada (ne froncla) ispadne van zlatne ivice svečanog slavskog tanjira. Sve moje uspomene si ubacila u onu seckalicu za papir i tako poslužila Estoncima. Pa šta će sada ljudi da misle o nama. Gde su sada oni bradati četnici koji masne brade glodju prepečenu butkicu. Tuga…
Sve je ovo naravno šala. Iskreni sam poštovaoc ideje koju nosi tvoj sajt. I pre svega prijatelj. Radujem se susretu za koji dan.
Mladja – ili ti još jedan slovenski ataman koji iz principa vozi okupatorsko vozilo.
Lepo ste se snašli nema šta:-) Jedva čekam nove postove iz Estonije – al kud ode u tu ‘ladnoću!
Predivan post i šta si se bunila da fotke nisu dobre, baš su super… uživala sam…
Extra post! Bas sam uzivala i u tesktu i u fotkama…
Još sam neki dan pričitala post a sad se vratila da još jednom pregledam DIVNE fotke i prokomentarišem.
Post je tako topao i vidi se da vam je bilo mnogo lepo!
Comments are closed.