SEARCH

Pavlova torta

Pavlova torta

Nekada su u životu najjednostavnije stvari najbolje.

A tako ume da bude i sa kolačima.

Kada razmišljam o puslici, čini mi se gotovo neverovatno da samo dva obična sastojka mogu da se spoje u nešto tako savršeno. Poput magije. Ipak, kao i kod svake čarolije, ni ovu nije tako jednostavno izvesti. Potrebno je da savršeno poznajete svoju rernu, napravite savršeni odnos šećera i belanceta i imate savršen tajming. I opet, to nikako ne znači da će vam puslice svaki put uspeti i dok se suše sigurna sam da ćete kao i ja cupkati ispred rerne čekajući da vidite da li ste uspeli.

Pavlova torta

Pavlova, jedna ozbiljnija varijanta puslice je samo jedan od mogućih načina da se poigrate sa osnovnim receptom i najčešće se pravi sa voćem, mada se meni ipak više dopada pavlova sa čokoladom. Ako ste ljubitelj, a sigurno jeste :) onda će vam se svideti i torta od pavlove za koju vam danas donosim recept.

Torta je predviđena za veće društvo, pošto ju je najbolje pojesti istog dana. Nije pod konac, puslice će možda da se uruše. Sos od kafe i čokolade će se razliti po tanjiru… To je ok :) Ovde je zaista najbitnija magija ukusa!

Pavlova torta


Pavlova torta

Sastojci za puslice:

50 g čokolade za kuvanje
6 belanaca
3 kašike kakao praha
1 šolja Sunoko kristal šećera (veća, od 300 ml)
1 kašika gustina
1 kašika sirćeta

Sastojci za fil:

250 g krem sira
par kašika Sunoko kristal šećera
500 ml slatke pavlake
2 kašike vrlo jake instant kafe

Čokoladni sos:

75 ml Sunoko kristal šećera
100 ml vrlo jake instant kafe
3 kašike kakao praha

I još:

čokoladna dekoracija po želji
voće po želji

Priprema:

Zagrejte rernu na 180°C. Na papiru za pečenje iscrtajte dva kruga prčnika 15cm. Neka budu razdvojeni jer će puslice narasti u rerni. Papir stavite naopačke na veliki pleh od rerne, krugovi bi trebalo da budu vidljivi.

Čokoladu za kuvanje sitno iseckajte pa istopite na pari i ostavite da se prohladi.

Belanca čvrsto umutite pa postepeno počnite da dodajete šećer, stalno muteći, sve dok ne dobijete čvrst šaum. Preko prosejte kakao i gustin, dodajte sirće, promešajte nežno žicom, pa umešajte i istopljenu čokoladu. Uopšte nije bitno ako je ne promešate ravnomerno. Masu rasporedite na papir za pečenje kao dve džinovske puslice samo ih poravnajte gore (da izgleda kao pavlova). Ubacite u rernu na donji nivo, smanjite temperaturu na 120°C i sušite 1h do 1,5h. Ovo vreme mnogo zavisi od dosta faktora, tako da morate biti na oprezu nakon što prođe sat vremena. Nakon što su pavlove gotove isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite da se i rerna i pavlove ohlade. Znajte da ni u tom momentu ne možete biti potpuno opušteni i pratite da pavlove ne zagore.

Za fil posebno umutite slatku pavlaku, a posebno krem sir i šećer. Prebacite u istu činiju pa dodajte kafu i mutite tek toliko da se pomeša. Čuvajte u frižideru do sklapanja torte.

Za sos stavite sve sastojke u šerpicu da provre, pa pustite da blago krčka još nekoliko minuta dok se malo ne ugusti. Ostavite da se potpuno ohladi, ali nemojte stavljati u frižider.

Ređajte na sledeći način: prvo na tanjir za tortu stavite jednu puslicu, nanesite dosta krema, preko pobacajte voće i čokoladni ukras, preko pažljivo stavite sledeću puslicu, krem, voće, dekoraciju… Ohadite bar sat vremena u frižideru pre služenja.

Poslužite preliveno čoko-kafa sosom.

Napomena:

Iako možete koristiti bilo koje voće, meni je najlepše bobičavo. Kao čokoladnu dekoraciju sam koristila čokoladu u listićima u obliku čipsa.

Torta nije velika pa ćete je bez problema pojesti za jedan dan. Meni je lepša ako ne stoji preko noći.

Ukoliko imate svoj recept za puslicu, iskoristite ga. Krem možete do besvesti da modifikujete. A ako vam se puslice previše izlome, napravite Eton Mes :)

Pavlova torta

Zasladite život!

You May Also Like

4 Comments

  • Milkica January 27, 2015 10:37 pm

    Savršena je! :)

  • irenalana January 28, 2015 9:21 am

    Obozavam sve sa beze koricama! Treba li ove kore da se posuse potpuno kao za puslice ili treba da ostanu mekane u sredini?

    • Marija February 10, 2015 1:10 pm

      Sorry na kasnom odgovoru, da, treba da ostanu malkice meke u sredini.

  • tayson February 18, 2015 12:27 am

    lepa fotka

Comments are closed.